제휴할인카드 프로그램이 빠르게 확산되고 있는 외식업계의 일반적인 추세와 달리 베이커리업계는 고객보상제도 위주의 고객프로그램을 운영하고 있다. 경쟁이 치열해지고 시장이 성숙기에 접어들면서 베이커리 업계는 제휴카드와 같은 새로운 프로그램의 확대여부를 결정해야 하는 시점이다. 본 연구에서는 다양한 프로그램이 시행되고 있는 패밀리레스토랑의 사례분석을 통하여 향후 베이커리 업계가 나아갈 방향에 대한 시사점을 발견하고, 이러한 방향이 소비자와 기업의 관점에서 모두 합리적인 결정인지에 대한 이론적 고찰을 하였다. 또한 제휴카드별 효율성에 관련한 실증데이터분석을 통하여 제휴카드 선정과 평가기준 개발의 필요성을 밝혔다.